Certificados de hostelería y turismo: lista completa 2026

Hay dos listas de certificados de hostelería y turismo, y no siempre se explica que conviven. La clásica, la de los códigos con cuatro cifras como HOTR0408 o HOTA0308, tiene 24 certificados de profesionalidad en el Repertorio Nacional de Certificados Profesionales (edición del 13 de abril de 2026). La nueva, la del Grado C de la Formación Profesional, ya suma 29 certificados profesionales con códigos tipo HOT_C_001_4B: 27 del Real Decreto 213/2025 y dos más, Enoturismo y Ecoturismo, aprobados en diciembre de 2025. Si has visto una cifra de 21 certificados históricos, le faltan los tres del Real Decreto 1695/2011, entre ellos los dos del juego; y si has leído que el Ecoturismo dura 890 horas, es la cifra de las primeras noticias, que un real decreto de junio de 2026 rebajó a 860.

Aquí tienes las dos listas completas con sus horas, el nivel de cada una, qué estudios piden y cómo subir de nivel sin título. Y lo que normalmente falta: cursos reales con plazas. A 14 de octubre de 2026 el catálogo del SEF de Murcia mostraba 25 cursos de certificados de hostelería para personas desempleadas (14 con fecha ya publicada, que están abajo) y Lanbide, en Euskadi, tenía abiertas las preinscripciones de seis certificados que empiezan en noviembre, con la dirección, el teléfono y la ficha oficial de cada centro.

24 más 29: de dónde sale cada lista

La lista clásica nace de seis reales decretos que se fueron sumando entre 2008 y 2013. No es una sola norma, y por eso es fácil descuadrarse al contarla:

Diez más dos más seis más uno más tres más dos: 24. El Real Decreto 619/2013 además actualizó los diez del primer decreto, los dos del segundo y tres del tercero. Los cambios que recoge se refieren sobre todo a la titulación exigida a los formadores y a alguna dotación de espacios, no a las horas de cada certificado.

La lista nueva viene del Real Decreto 213/2025, de 18 de marzo, que ordena los grados A, B y C de la familia a partir de diez títulos de FP (tres de Formación Profesional Básica, dos de grado medio y cinco de grado superior), y de los reales decretos 1127/2025 y 1128/2025, de 11 de diciembre, que añaden Ecoturismo y Enoturismo. Ninguna de las dos listas deroga a la otra: la disposición transitoria primera del Real Decreto 659/2023 mantiene la ordenación de cada certificado clásico hasta que se modifique por vía reglamentaria e integra su oferta en el Grado C con el nombre de «certificados profesionales». Un HOTR0408 sigue siendo un HOTR0408, pero se imparte hoy dentro del sistema nuevo.

Los 24 certificados históricos, nivel a nivel

Las horas son la «duración de la formación asociada» del anexo de cada real decreto y incluyen el módulo de prácticas profesionales no laborales. Por ejemplo, Operaciones básicas de cocina tiene dos módulos de 120 y 180 horas que comparten una unidad formativa de 30 horas, más 80 de prácticas: 120 + 180 - 30 + 80 = 350.

Nivel 1: sin estudios previos

El nivel 1 no exige ni la ESO ni experiencia (artículo 75 a del Real Decreto 659/2023), solo las habilidades de comunicación necesarias para aprender. Es la puerta de entrada más cómoda para quien nunca ha trabajado en hostelería, y la guía de certificados de nivel 1 sin estudios recoge el resto de familias.

Nivel 2: con la ESO o un nivel 1 de la familia

Nivel 3: Bachiller, Técnico o un nivel 2 de la familia

Hay tres detalles que se pasan por alto. Primero, el más largo es Dirección y producción en cocina, con 1.110 horas, más de cuatro veces el de Operaciones básicas de catering (250). Segundo, hay certificados de hostelería que no tienen nada que ver con servir mesas: dos son del juego (HOTJ0111 y HOTJ0110) y uno prepara para atender un tren (HOTT0112). Tercero, la ficha completa de cada código, con módulos, unidades formativas, requisitos de los formadores y de las aulas, está en el anexo del real decreto y en el PDF por código de la sede del SEPE (el enlace es el de Cocina; cambia el código para ver otro).

Los 29 certificados profesionales del Grado C

Cada certificado profesional queda asociado a un título de FP (el Grado D) y lleva el código HOT_C_, un número y un sufijo que coincide con su referencia en el Marco Español de Cualificaciones: 3B para el nivel 1, 4B para el nivel 2 y 5B para el nivel 3. Las horas son la «duración orientativa» del anexo I del Real Decreto 213/2025.

Los dos que se pasan por alto: Enoturismo y Ecoturismo

Se aprobaron el 11 de diciembre de 2025 y se publicaron en el BOE del 16. Los dos son de nivel 3 (referencia 5B), incluyen un periodo de formación en empresa y exigen para acceder lo mismo que cualquier nivel 3: Técnico, Técnico Superior, Bachiller o equivalente, otro certificado de nivel 3, un certificado de competencia incluido en la oferta, o un nivel 2 de la misma familia.

La cuenta del Enoturismo es limpia: 200 + 150 + 160 + 60 + 70 + 30 son 670. La del Ecoturismo cambió. El Real Decreto 490/2026, de 17 de junio, que en realidad establece otro certificado (Cultivo y trabajos en palmeras, de la familia Agraria), modifica de paso el 1127/2025: rebaja el módulo de Estructura del mercado turístico de 130 a 100 horas y el total pasa de 890 a 860 (3 × 200 + 100 + 60 + 70 + 30). Quien lea aún las noticias de diciembre se encontrará con una cifra que ya no vale. Si te atrae el trabajo en espacios naturales, hay un pariente de otra familia profesional, el certificado SEAG0109 de interpretación y educación ambiental, que enseña a guiar y a educar en el medio natural.

Grados B y A: formarte por piezas

Además de los certificados profesionales, el Real Decreto 213/2025 establece certificados de competencia (Grado B, equivalen a un módulo profesional) y acreditaciones parciales de competencia (Grado A) en sus anexos II y III. Sirven para formarte por piezas y acumular: el artículo 81.1 c del Real Decreto 659/2023 permite pedir el certificado completo a quien supere todas las ofertas de Grado B que lo componen. El artículo 81.2 añade que, si no superas todo, recibes una certificación de los módulos aprobados, con efecto acumulable.

Qué estudiar según lo que quieras hacer

La hostelería tiene ocho recorridos y cada uno aparece en las dos listas con códigos distintos. La tabla enlaza los de temática equivalente; no son iguales entre sí ni se convalidan uno por otro de forma automática, solo hablan de lo mismo.

Los anexos de los certificados clásicos enumeran ocupaciones relacionadas, que orientan pero no prometen empleo. El de Cocina cita la de cocinero; el de Recepción en alojamientos, recepcionista de hotel, jefe de recepción y conserje; el de Dirección y producción en cocina, jefe de partida y jefe de cocina; el de Alojamiento rural, gestor de alojamientos rurales; y el de Atención a pasajeros en transporte ferroviario, azafata o auxiliar de tren. Para ver cómo está el mercado, los sueldos por convenio y la estacionalidad existe la guía de cursos del SEPE de hostelería y turismo.

La escalera de niveles: cómo subir sin título

El artículo 75 del Real Decreto 659/2023 fija el acceso por nivel y abre una escalera dentro de la misma familia profesional: un certificado de nivel 1 vale como requisito para el nivel 2, y uno de nivel 2 para el nivel 3. Si no tienes la titulación, el artículo 76 obliga a la administración a verificar que tienes los conocimientos previos, con una prueba que se hace en centros de personas adultas o del Sistema de Formación Profesional.

Un ejemplo hipotético: una persona sin la ESO empieza por Operaciones básicas de cocina (HOTR0108, nivel 1, 350 horas, sin requisitos). Con él puede matricularse en Cocina (HOTR0408, nivel 2, 810 horas) y, con este, en Dirección y producción en cocina (HOTR0110, nivel 3, 1.110 horas). La suma es 350 + 810 + 1.110 = 2.270 horas, cada tramo dentro de la misma familia, y a cada paso se llega con un papel oficial en la mano. Otra ruta, en sala: HOTR0208 (290 h), HOTR0608 (580 h) y HOTR0409 (610 h) suman 1.480 horas. La duración de cada tramo y cómo encajan las prácticas están en duración y prácticas de un certificado, y la lógica de niveles, en los niveles 1, 2 y 3.

Prácticas, asistencia y qué pasa si suspendes

Todo certificado lleva un módulo de prácticas profesionales no laborales en una empresa del sector. El artículo 131 del Real Decreto 659/2023 deja exento, total o parcialmente, a quien acredite al menos seis meses de experiencia laboral que se corresponda con la oferta cursada, justificada con la vida laboral de la Tesorería General de la Seguridad Social y el contrato o un certificado de empresa. La pide el centro donde te matriculas o se tramita ante la administración competente.

• Asistencia. Para presentarte a la evaluación final de un módulo presencial tienes que justificar al menos el 75 % de sus horas (artículo 78.3). En un módulo de 100 horas, puedes faltar 25 como máximo.
• Suspender. Un certificado solo puede cursarse dos veces; una tercera matrícula es excepcional y la autoriza la administración (artículo 74).
• No terminar. Recibes una certificación de los módulos superados, con efecto acumulable (artículo 81.2).
• Seguir hacia un título. La validez académica de un certificado se concreta en la continuidad hacia el Grado D (artículo 79.3); las convalidaciones concretas están en convalidar un certificado con la FP.

El carné de manipulador es otra cosa. El anexo de Operaciones básicas de cocina (HOTR0108) cita entre los requisitos para ejercer la manipulación de alimentos exigida por la administración competente; en el de Cocina (HOTR0408), el módulo de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería «garantiza» esos conocimientos según las exigencias de cada administración.

Sin cursar: acreditar la experiencia

Quien lleva años en el sector puede conseguir el certificado sin cursarlo si acredita todos los estándares de competencia que lo componen (artículo 81.1 b). El procedimiento es permanente, no necesita convocatoria (artículo 175) y pide, según el artículo 177, dieciocho años cumplidos para los estándares de nivel 1 y veinte para los niveles 2 y 3. Con experiencia laboral hay que justificar al menos tres años con un mínimo de 2.000 horas trabajadas en los últimos quince (en nivel 1, dos años y 1.000 horas). Con formación bastan 300 horas en los últimos diez años (200 en nivel 1).

Cuáles de los estándares de hostelería están abiertos y cómo se cuentan las temporadas discontinuas lo decide cada comunidad en su web de acreditación; el procedimiento general está en acreditar competencias profesionales.

Cursos de certificados de hostelería con plazas ahora mismo

Lo que sigue sale de dos catálogos oficiales abiertos, el del SEF de Murcia y el de Lanbide, el servicio vasco de empleo. Son los dos que publican cada curso con su ficha, la entidad y sus datos de contacto. Para el resto de comunidades tienes más abajo el buscador oficial de cada una.

Región de Murcia: catálogo del SEF a 14 de octubre de 2026

El SEF tenía 25 cursos de certificados de hostelería para personas desempleadas, con 385 plazas. Quince tienen fecha de inicio: catorce están en la tabla (trece para desempleados en general y uno, el de Archena, reservado a personas con discapacidad) y el otro, Operaciones básicas de cocina en Caravaca de la Cruz, empezaba el 15 de octubre dentro de la línea de transformación agroalimentaria. Los diez restantes aún no han publicado fecha. En todos, la solicitud se presenta en la entidad que imparte el curso, no en la oficina de empleo: así lo dice el propio SEF en sus preguntas frecuentes, y la dirección, el teléfono y el correo de cada entidad están en la ficha. Las fechas pueden moverse; manda la ficha el día que llames.

Sin fecha publicada todavía está Recepción en alojamientos (HOTA0308, 630 horas, 30 plazas) en el Centro de Cualificación Turística, que atiende en el 968 357 761 y en cctmurcia@listas.carm.es. Por niveles, los catorce de la tabla son 5 de nivel 1, 6 de nivel 2 y 3 de nivel 3. Para dudas sobre formación, el Área de Formación del SEF está en la calle Paralela a Enrique Tierno Galván, s/n, 1.ª planta, 30011 Murcia, y el teléfono de información es el 012. La inscripción como demandante y las becas están en becas y ayudas por asistir a cursos.

Euskadi: oferta de Lanbide a 15 de octubre de 2026

Lanbide publica en abierto sus cursos y, además de la fecha, enseña cuántas personas se han preinscrito. Esa cifra cuenta una historia: la demanda se concentra en cocina. Los dos HOTR0408 de Bizkaia llevan 64 y 77 preinscritas para 12 y 15 plazas, el HOTR0108 de Santurtzi suma 49 para 12 y el HOTI0108 de Bilbao, 39 para 15, mientras que otros cursos de las mismas fechas tienen casi todas las plazas libres. Todos son para personas desempleadas y presenciales; la preinscripción en línea es para demandantes registrados en Lanbide y, si no lo estás, se contacta con el centro.

Los requisitos de la ficha siguen la lógica del artículo 75: en los de nivel 2 (los dos de Cocina), ESO, prueba de acceso a grado medio o equivalentes, certificado de nivel 1 de la familia o justificar conocimientos suficientes; en los de nivel 3, Bachillerato, prueba de acceso a grado superior o equivalentes; y en los de nivel 1, ninguno, salvo acreditar el dominio básico del castellano. Lanbide anuncia también módulos sueltos, como los de Cocina (HOTR0408) que imparte un centro de Donostia-San Sebastián y que figuran como «Parcial: MF0261_2» y similares: son piezas del mismo certificado, no el certificado completo. El buscador es el de web.lanbide.eus y los datos se publican también como conjunto abierto en datos.gob.es.

El resto de comunidades: dónde mirar

El SEPE mantiene una página con el buscador de formación de cada servicio autonómico de empleo. Estos son los enlaces que figuran en ella:

El SEPE tiene además su propio buscador estatal en la sede electrónica, que filtra por desempleados, ocupados, fecha de inicio y provincia, y la página con todos los buscadores autonómicos está en sepe.es. En cada uno, filtra por el código del certificado (por ejemplo HOTR0408) y no por «hostelería», que mezcla cursos que no son certificados.

Cómo apuntarte, paso a paso

Errores frecuentes al elegir certificado

Preguntas frecuentes

Qué hacer esta semana

Empieza por el código, no por el nombre. Elige el recorrido en la tabla, localiza dos o tres cursos con ese código en el buscador de tu comunidad y llama a la entidad antes de que se llene: en Euskadi, los cursos de cocina llevan más de cuatro preinscritas por plaza. Si te falta el nivel de acceso, la prueba del artículo 76 es el primer trámite, no el último. Y si ya llevas temporadas en una cocina o en una recepción, mira antes de matricularte si acreditar la experiencia te ahorra las 810 horas de un Cocina.